小菜茶是什麼意思

小菜茶是一種傳統的白茶，以福建省福鼎市東山區及周邊地區的小黃芽茶為原料。

小菜茶也被稱為「土茶」或「菜茶」，它指的是當地土生土長的有性繁殖的群體種茶樹，並非特指某個具體的茶樹品種。這種茶的特點是香氣清新，滋味鮮爽，回甘持久，並具有很好的保健效果。小菜茶的製作工藝主要包括攤曬、萎凋、殺青、揉捻和乾燥等工序，整個加工過程需要非常精細。