彭氏人物眾多，涵蓋了各個時期和領域。以下是其中一些著名的人物：
彭發軍和彭文奎，福建派樂體育用品有限公司的副總經理。
彭國欣，1950年故，曾任民國廉江縣縣參議員。
彭賓鴻，曾在部隊服役，現為重慶市公安局科通處長。
開國上將彭紹輝，1906年出生，曾任解放軍副總參謀長、軍事科學院副院長。
開國中將彭明治，1905年出生，曾任駐波蘭大使、河北省軍區司令。
開國中將彭嘉慶，1909年出生，曾任解放軍炮兵副政委、濟南軍區副政委。
開國中將彭林，1914年出生，曾任鐵道公安部隊政委、海軍航空兵部政委。
開國少將彭顯倫，1895年出生，曾任紅二方面軍第6軍模範師政委。
彭麗媛，中國著名女高音歌唱家，中國人民解放軍最年輕的文職將軍。
彭士祿，核動力專家，廣東海豐人。
彭德懷，開國元帥，曾任中華人民共和國副主席、國防部部長。
彭紹輝，獨臂上將。
此外，彭氏人物還包括清朝的彭浚、彭翔茲、彭鵬，近代的彭賢、彭康、彭明晶、彭延泰等。