普洱茶的分類方式多樣，可以從以下幾個方面進行區分：
製作工藝。普洱茶分為生茶和熟茶，生茶是不經過人工渥堆發酵，直接經過自然轉化的茶，而熟茶是經過渥堆發酵，內含物質發生轉化，形成了不同香氣和滋味的茶。
外形。普洱茶分為散茶和緊壓茶兩種，散茶是指散開的一片一片的茶，而緊壓茶則根據形狀不同分為餅茶、磚茶、方包茶、龍珠茶、金瓜貢茶等類型。
樹齡和葉形。可以分為小樹茶、大樹茶和古樹茶，以及大葉種和小葉種。
存放年份。可以分為新茶和老茶。
倉儲環境。可以分為乾倉和濕倉兩種。
產地。主要分為臨滄茶區、西雙版納茶區和普洱茶區，各茶區因產地環境不同，茶葉滋味也各有特色。
採摘季節。主要分為春茶、夏茶和秋茶。
除此之外，普洱茶的真假辨別也可以通過湯色和品滋味來進行，真普洱茶沖泡後生茶呈橙黃色或栗紅色，滋味醇和、爽滑、甘甜，而假普洱茶沖泡後茶湯渾濁，滋味刺激性較大。