液相萃取的原理主要基於不同物質在溶劑中的溶解度差異。
液相萃取，也稱為液液萃取，是一種利用物質在兩種互不相溶或部分互溶的溶劑中溶解度的差異來實現物質分離的過程。在液相萃取過程中，通常將一種溶劑（萃取劑）加入到液體混合物中，形成兩相系統：料液相和萃取相。由於各種組分在兩種溶劑中的溶解度不同，它們會在兩相之間分布不均，從而實現某些組分的分離和提取。例如，親水性較強的化合物在水相中濃度較高，而憎水性較強的化合物則在有機相中濃度較高。
液液萃取的過程遵循分配定律，即在一定溫度下，當兩種互不相溶的溶劑混合時，某種物質在兩相中的濃度比是一個定值。這種性質使得液相萃取能夠高效地分離和提取特定物質。液相萃取廣泛套用於有機化學、石油、食品、製藥、稀有元素和原子能等工業領域。