牛肉蘿蔔湯的做法如下：
將牛肉洗淨，最好放在清水中反覆浸泡漂洗，以去除血水。
將牛肉切成小塊，放入冷水中焯水，加入料酒去腥。水開後煮5分鐘，然後撈出牛肉，用清水沖洗焯過水的牛肉，洗去表面的浮沫，直至水變得清澈。
另起鍋，加入適量的清水燒開，將清洗好的牛肉放入開水中，加入花椒、大料、蔥、姜、桂皮、香葉、陳皮、小茴香，以及一半的鹽和適量的生抽，大火燒開後改中小火燉煮30分鐘左右，直到牛肉煮到八成熟。
將白蘿蔔去皮切成滾刀塊，加入到牛肉湯中，繼續燉煮20到30分鐘，直到牛肉軟爛。
根據個人口味，調入另一半的鹽、雞精、白鬍椒粉，撒入蔥花，即可出鍋。
這樣一道美味的牛肉蘿蔔湯就完成了，不僅營養豐富，而且味道鮮美。