一字排骨的做法有多種，以下是其中一種常見的做法：
準備材料。排骨、蔬菜（如胡蘿蔔、洋蔥等）、調味料（鹽、雞粉、糖、料酒、生抽、老抽等）。
醃製排骨。將排骨清洗乾淨，用蔬菜汁（如胡蘿蔔汁、洋蔥汁等）醃製排骨，加入適量的鹽、雞粉、糖等調味料，拌勻後用保鮮膜封上，放入冰櫃醃製8個小時。
準備輔料。將蔬菜切段，放入打碎機中，加入適量水打成汁，將排骨上的蔬菜汁洗淨。
上漿排骨。將排骨放入盤中，加入一個雞蛋和玉米澱粉，抓勻。
炸排骨。油溫6成熱時，小火慢炸排骨10分鐘，撈出後放在吸油紙上吸油。
調味。將蒜蓉、青椒、洋蔥炒香，撒在排骨上，增加風味。
完成。將排骨裝盤即可。
這個做法結合了醃製和炸制的步驟，使排骨口感更加豐富。可以根據個人口味調整調味料的種類和用量。