一般的澱粉是什麼澱粉

玉米澱粉

一般的澱粉指的是玉米澱粉。

玉米澱粉在烹飪中套用非常廣泛，主要用於勾芡、醃肉、掛糊等。例如，在製作炒菜或湯羹時，使用玉米澱粉可以增強湯汁的濃稠度，改善口感；在醃製肉類時，加入玉米澱粉可以使肉的口感更加嫩滑；而在油炸食物時，裹上玉米澱粉可以使其外皮更加酥脆。