七彩果的製作方法有兩種,一種是製作七彩糯米果,一種是製作七巧果。
七彩糯米果的製作步驟如下:
將500克糯米粉和35克水晶粉混合,蒸30分鐘左右至熟。
蒸熟後加入50克黃油、100克綿白糖、50克水和白砂糖,慢慢揉成麪糰。
麪糰揉好後,放入冰箱冷藏四小時。
取出麪糰,捏成小劑子,擀成中間厚、邊緣薄的圓皮。
包入草莓醬,捏成小圓球,裹上厚厚一層椰蓉,即成七彩糯米果。
七巧果的製作步驟如下:
準備麪粉420克、糖60克、雞蛋4個、花生油25克、鮮酵母8克、鹽1/4小勺。
將所有原料混合,揉成麪糰後待發到一倍大。
將麪糰重新揉勻,切成大片,用壓面機壓幾個來回使麪糰更緊實光滑。
再次揉勻,切成小劑子,放在模具中,用手掌壓實,多餘的部分用剪刀剪掉。
手握模具一端翻轉,輕輕用力磕一下,七巧果就出來了。
將磕出來的七巧果花紋面向上,擺入烤盤,烤箱180度中層烤20分鐘左右。
兩種方法都可以製作七彩果,可以根據個人口味和喜好選擇不同的做法。