三叉苦是一種藥用植物，具有清熱解毒、祛風除濕等功效，可用於治療咽喉腫痛、風濕骨痛、濕疹、皮炎、跌打損傷及蟲蛇咬傷等症。三叉苦的食用方法多樣，以下是一些常見的食用方法：
內服。煎湯服用，用量為0.6至1兩。
外用。鮮葉搗爛或煎湯洗患處，也可將三叉苦陰乾研粉調製軟膏搽患處。
此外，三叉苦還可以與其他草藥混合使用，如治療皮膚病的洗澡水或三九胃泰的重要成分。一些特定的食譜如下：
煮糖漿。將黃糖煮融，作為蘸料。
三丫苦糕。將三丫苦葉清洗乾淨剁成小塊，用攪拌機攪拌成汁，過濾後與糯米粉和面，然後蒸熟，最後搭配糖水食用。