和三盆糖是一 種源自日本香川 縣和德 島 縣的糖， 這 種糖以其 獨特的 製作工 藝和 風味而 聞名。和三盆糖的 製作工 藝涉及 將 處理 過的原料在盆中碾磨三次， 這一步 驟是 「盂 蘭盆 會上三度研磨砂糖 」的 過程，因此得名 「和三盆 」。
和三盆糖的主要原料是一 種名 為 「竹糖 」的甘蔗品 種， 這 種甘蔗 產自德 島 縣，其特 點是植株 較矮小， 產量相 對 較低。 儘管如此， 由於其 獨特的 風味，和三盆糖在市 場上仍具有一定的 價值。 這 種糖通常 用於 製作日式 點心和果子，尤其在高 級和菓子屋和茶 會中使用 較多。
和三盆糖的口感 顆粒感 強，但入口即化，甜味 細 膩，不 會 覺得 膩。它常被用 來代替白砂糖 用於烹 飪，也是茶道文化中不可或缺的 點心。例如，被 稱 為 「落雁 」的 乾果子就特 別需要使用和三盆糖。
此外，和三盆糖 還有不同的地方名 稱，如德 島 縣生 產的 稱 為阿波和三盆糖，而香川 縣生 產的 則 稱 為讃岐和三盆糖。 這些糖不 僅在味道上有所 區 別，也在包 裝和文化 價值上各有特色。