上下水是指建築和商業活動中涉及的供水和排水系統。具體來說：
上水：
指的是自來水的供應系統，包括水閥、水路、水管等設施。
它是從外部水源引入建築內部，並分配到各個用水點的系統。
例如，我們日常飲用的自來水就屬於上水。
下水：
指的是建築內部的排水系統，包括廁所、廚房的排水管道等。
它負責將生活污水和工業廢水等從建築內部排出。
下水系統確保這些廢水能夠有效地從上部空間（如樓頂）排到下部空間（如污水處理廠）。
上下水合稱即為給排水，它是建築和商業活動中不可或缺的基礎設施部分，確保了水的供應和廢水的有效排放。