製作上海生煎的步驟如下：
準備麵團。將麵粉、酵母、糖、沙拉油和水混合，揉成麵團，然後蓋上保鮮膜，讓麵團發酵約2個小時。
準備餡料。將豬肉餡、蔥、姜剁碎，加入蚝油、雞精、白糖、生抽、黃酒和胡椒粉調味，再加入適量的皮凍增加口感。
麵團處理。麵團發酵好後，取出排氣，揉成光滑的麵團，然後分割成小劑子，擀成中間厚邊緣薄的圓形麵皮。
包製生煎。麵皮上放上適量的餡料，包成包子狀，收口朝下放置。
煎制生煎。平底鍋中加入適量的油，放入生煎包，中火煎至底部焦黃。
加水燜煮。加入麵粉水和少量清水，蓋上鍋蓋，燜煮至水分收乾。
撒上配料。最後撒上熟芝痲和蔥花，燜2分鐘後即可食用。
以上步驟可以製作出口感豐富、湯汁鮮美的上海生煎。