煮上海青的方法如下：
清洗。將上海青徹底清洗乾淨，最好從根部往上3厘米處切斷，讓菜梗和菜葉分離。
準備配料。準備蒜末、小米椒碎（可選）和其他調料如生抽、蚝油等。
焯水。在沸水中加入少量油和鹽，先放入菜梗焯水至斷生，然後加入菜葉，注意控制時間，以免煮得過久影響口感。
擺盤。將焯好的菜葉和菜梗擺成漂亮的形狀，如花朵狀。
炒制調味料。熱鍋加油，放入蒜末、小米椒碎等炒出香味，加入適量清水和調味料，煮開後勾芡。
淋汁。將煮好的調味料均勻淋在上海青上。
以上步驟可以根據個人口味進行調整，例如可以加入或替換不同的辣椒、蒜、姜等調料。