下雪不冷化雪冷的原理可以概括為以下幾點：
下雪時的放熱現象：下雪是空氣中的水蒸氣凝華形成雪花的過程，凝華放熱。當水蒸氣直接從氣態變為固態時，會釋放出熱量，這部分熱量被空氣吸收，導致空氣溫度升高，因此人們感覺不到很冷。
化雪時的吸熱現象：化雪是雪由固態變成液態的過程，即熔化，熔化吸熱。當雪吸收環境中的熱量變成水時，會從環境中吸取大量的熱量，導致環境溫度下降，因此人們感覺到了寒冷。
冷空氣的影響：下雪時，冷空氣主力還未到達，而化雪時，冷空氣已經占據了主流。在化雪期間，由於冷空氣的影響，氣溫往往很低，甚至低於0℃，因此人們會感覺到寒冷。
雪的反射性：雪落地後，由於雪的白色反射性強，吸熱性差，不會像深色地面那樣吸收太陽的熱量，因此不會導致氣溫升高，反而會感到寒冷。
綜上所述，下雪不冷是因為凝華放熱，而化雪冷則是因為熔化吸熱以及冷空氣的影響和雪的反射性。