不可數名詞是指不能以數目來計算、不可以分成個體的概念、狀態、品質、感情或表示物質材料的東西，它沒有複數形式，只有單數形式，其前面不能用不定冠詞a / an，若要表示它的個體意義時，一般要與一個名詞短語連用，相當於中文裡的「數詞+(量詞)+ 名詞」，其中的量詞意義依與具體的名詞搭配而定。但當不可數名詞表示「一種」「一場」「一次」「一番」或表達某種情緒時，不可數名詞用來指引起這種情緒的事情或某件產品、作品時，它的前面也能直接用不定冠詞a / an。
不可數名詞主要有water水、coffee咖啡、advice建議、work工作、money錢、time時間、exercise鍛鍊、food食物、fish魚等，不可數名詞必須得加上量詞，表示它的數量。例如，meat應說a piece of meat，two cups of tea應說two cups of tea。
不可數名詞不能用a/an/many修飾，這類詞主要有paper紙、water水、music音樂、advice建議、work工作、money錢、time時間、exercise鍛鍊、food食物、fish魚、information信息、rice米飯、snow雪等。
不可數名詞可以用a little、some、much修飾，但沒有複數形式。例如，some water, a little milk , much food, a piece of bread, two bottles of ink, some glasses of water。