不耐受通常指身體對某種物質或食物的異常反應。
當身體無法有效地消化、代謝或處理某種食物或物質時，會導致各種不適症狀，如皮疹、腹瀉、腹痛、嘔吐等。不耐受可能與免疫系統的過度反應有關，也可能是由於身體缺乏某種消化酶或代謝能力不足所引起。常見的例子包括食物不耐受（如乳糖不耐受、麥麩不耐受），藥物不耐受，以及環境因素引起的不適反應。
食物不耐受和食物過敏是不同的，前者通常不涉及免疫系統的過度反應，而後者則涉及免疫系統的過度反應。藥物不耐受可能因個體體質或藥物副作用而發生。處理不耐受的最佳方法是避免已知的觸發因素，並在出現症狀時尋求醫療幫助。