X辣椒
根據提供的信息，目前世界上最辣的辣椒是X辣椒，其辣度高達318萬SHU（史高維爾單位）。X辣椒是由美國人艾德·卡瑞及其團隊研發的，於2017年超越了卡羅萊納死神辣椒，成為了金氏世界紀錄中最辣的辣椒。X辣椒的辣度令人感到瞠目結舌，遠遠超過了一般辣椒的辣度。
其他值得一提的極辣辣椒品種包括：
龍息辣椒：辣度為248萬SHU，曾超越了卡羅萊納死神辣椒，成為世界上最辣的辣椒之一。
卡羅萊納死神辣椒：曾是世界上最辣的辣椒，辣度在1569383至2200000SHU之間。
特立尼達莫魯加蠍子辣椒：辣度為200萬SHU，以其極高的辣度而聞名。
這些辣椒的辣度遠遠超過了普通辣椒的辣度，通常在1至2萬SHU之間。對於這些極辣辣椒，一般建議僅由專業廚師在嚴格的安全措施下使用，以避免潛在的傷害。