有機酸
丙二酸，化學式為HOOCCH2COOH，是一種有機酸。以下是關於丙二酸的詳細介紹：
物理性質。丙二酸具有能溶於水、醇、醚、丙酮和吡啶的性質，它以鈣鹽形式存在於甜菜根中，其相對分子質量為104.06，相對密度為1.631(15℃)，熔點為135.6℃，在140℃分解為乙酸及二氧化碳。
化學性質。丙二酸具有二元酸的典型反應性，例如丙二酸的亞甲基具有活性，可進行加成、烷基化、胺化、鹵化等反應。
製備方法。丙二酸可由氯乙酸鈉與氰化鈉經取代、水解等反應製得。
套用。丙二酸主要用於製造香料、膠粘劑、殺菌劑等，也用作有機合成原料，在醫藥、皮革處理、電鍍拋光等方面也有套用。
此外，丙二酸還具有刺激性氣味，對皮膚和黏膜有刺激作用，還具有一定的腐蝕性。