丙烯醇是一種重要的有機化合物，具有多種作用和用途：
用作表面活性劑的原料。丙烯醇可以生產洗滌劑和乳化劑等，因為其分子中的羥基和碳碳雙鍵提供了良好的親水性和親油性。
作為聚合物單體。丙烯醇通過聚合反應生成聚丙烯醇等高分子化合物，這些化合物具有良好的水溶性、成膜性和粘接性，在紡織、造紙、建築等領域有廣泛套用。
用作溶劑。丙烯醇能夠溶解許多有機化合物，因其具有較好的溶解性能和化學穩定性。
在香料和調味品中的套用。丙烯醇具有特殊的香味和味道，可用於食品和飲料產品的調味。
作為醫藥、農藥和香料的中間體。丙烯醇的主要衍生物包括環氧氯丙烷、甘油、1,4-丁二醇和烯丙基酮，這些用於生產增塑劑、工程塑膠等有機合成原料。
在光學樹脂、安全玻璃和顯示屏製造中的套用。丙烯醇的碳酸鹽和醚類衍生物還可用於聚合物增黏劑等。
在塗料和膠水的原料。丙烯醇還可用於製備染料、藥物和農藥。
在分析化學中的套用。例如，在顯微分析中用作固定劑，或用於樹脂、塑膠合成等。