丙酮酸鹽
丙酮酸鈉是一種最常見的丙酮酸鹽，分子式為C3H3NaO3。
丙酮酸鈉是一種天然存在於人體內的物質，參與全身各組織和器官的代謝過程，包括糖代謝和酶促碳水化合物降解。丙酮酸鈉在醫學上被廣泛用作緩衝劑、賦形劑和抗氧化劑，具有抗氧化、抗炎等作用，能有效阻止視網膜中活性氧自由基誘導的糖酵解障礙，清除活性氧，保護神經細胞。丙酮酸鈉還能減少激活的PARP-1，恢復能量供應，對急性和慢性炎症大鼠模型有顯著的抗炎活性。
此外，丙酮酸鈉在工業上也是一種重要的有機鹼性鹽類，可用於製備各種化學試劑和中間體，其化學性質穩定，不易受熱、光和氧氣的影響。