主廚是什麼職位

主廚，全稱爲主廚（Chef de Cuisine），是餐飲行業中負責監督和管理廚房的高級職位。

主廚負責廚房的日常運作和管理，包括制定菜單、採購食材、組織工作流程以及指導廚師團隊，確保食物的品質和口味。主廚通常具備高級烹飪技能，擅長創新和製作精美的菜餚，他們還需要具備管理能力，如控制成本、維護食品安全和衛生，以及培訓和指導廚師團隊。在一些大型餐飲場所，主廚可能還會負責一些行政職責，如監控庫存、管理預算和維護維護日誌等。