食譜中最重要的菜餚 主菜通常是指食譜中最重要的菜餚，主要由肉類、蛋類、大豆製品等爲主材料。 主菜在宴席中佔據核心位置，爲食用者提供蛋白質、脂肪、能量、鐵質以及少量的維生素和礦物質。主菜的製作方法多樣，包括烤、煎、炸、燉等。