乙酯是一種多用途的化學物質，廣泛套用於多個領域，其主要作用包括：
作為有機合成中的溶劑和反應物。乙酯被用作氧化、酯化、醚化、加氫等反應的溶劑，同時也是許多有機合成反應的重要反應物，如脫水反應、羧化反應和烷基化反應等。
用於食品、香精、化妝品等行業。乙酯被用於食品添加劑中，防止食品老化，作為提味劑；在香精製造中用於提取揮髮油、植物香精和花香精；也用作化妝品中的溶劑。
作為清洗劑和溶劑。乙酯能溶解脂肪和油脂，因此被用於清洗劑，同時也被用於清除車輛部件、油路和冷卻系統中的油漬和污垢。
促進酒精吸收。乙酯可以促進酒精的吸收。
用於車輛維修。乙酯作為清洗劑廣泛套用於車輛的清洗和維修中。
工業製品和橡膠生產。乙酯用於製造聚氨酯、黏合劑等工業製品。
醫學和痲醉藥物。乙酯被廣泛套用於痲醉藥物中，因其揮發性強，可以快速地進入人體內部並達到鎮靜、失去意識等效果。
實驗室套用。乙酯被用作化學實驗中的溶劑，生物實驗中的抽提溶劑或浸提溶劑。
工業領域。乙酯被用於塗料、油墨、粘合劑等行業的溶劑，也在香料和食品添加劑等行業中扮演重要角色。
此外，乙酯還有促進酒精吸收的作用，車輛維修中作為清洗劑使用，以及在工業製品和橡膠生產中的套用。