乳茄通常不能直接生吃，因為直接食用乳茄可能會導致食物中毒和腸胃消化不良的症狀。為了安全食用，乳茄必須經過加熱和煮熟的處理。孕婦、兒童、老人等抵抗力較弱的人群在食用時應該特別謹慎，因為乳茄可能會對他們的健康造成不利影響。在中醫中，乳茄鮮果切開後用火烤熟外敷使用，食用時也需要在專業醫生的指導下進行。
乳茄的烹飪方法可以參考以下步驟：
將乳茄切成滾刀塊備用，同時準備洋蔥和青椒切塊。
南乳用勺子壓散後加入清水攪拌備用。
鍋燒乾後倒入足量的油用於炸茄子。茄子沾澱粉後下鍋炸至金黃色撈出。
另起一鍋，冷鍋熱油後下洋蔥青椒炒香，再放入炸好的茄子。
加入調好的南乳汁、生抽、糖，翻炒幾下，等收汁差不多後下雞精翻炒起鍋。
以上步驟是一種烹飪方法，可以安全地食用乳茄。