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乳酪包做法

乳酪包的製作方法有很多種,這裡介紹一種比較通用的做法:

和面。將高筋麵粉、乾酵母、白糖、鹽、奶粉、全蛋、冰牛奶混合,在麵包機中揉成麵團,加入軟化後的無鹽黃油,繼續揉面直至形成手套膜狀。

發酵。將揉好的麵團放置在溫暖處,蓋上保鮮膜,發酵約1個小時,直到麵團體積增大至原來的2倍。

分割和成形。將發酵好的麵團分割成兩份,每份大約260克,分割後的麵團向內摺疊,輕輕揉圓。

二次發酵。將麵團放置進行第二次發酵,大約1個小時,直到麵團體積增大至原來的1.5倍。

準備乳酪餡。將奶油乳酪、淡奶油和細砂糖混合,使用電動打蛋器攪拌至順滑。

組裝。將麵包切成四份,每份中間切兩刀,不要切斷,塗抹或抹入適量的乳酪餡。

烘烤。預熱烤箱至160~180度,將麵包放入烤箱中,烘烤20~25分鐘,直到麵包表面呈現金黃色。

裝飾。麵包烤好後取出放在網架上晾涼,然後蘸上奶粉。

以上步驟可以根據個人口味和喜好進行適當調整。