乳酪是什麼做的

牛奶

乳酪是一種由牛奶爲主要原料製作的發酵乳製品。

乳酪的製作過程包括在牛奶中添加乳酸菌和凝乳酶，以使蛋白質凝固並轉化乳糖爲乳酸，從而增加酸度，接着將凝固的蛋白質去除水分，形成乳酪。乳清是製作過程中的副產品，而乳酪的製作還可能涉及壓榨、鹽漬和成熟等步驟，以改善風味和質地。乳酪的種類繁多，包括從較軟的新鮮乳酪到硬質的成熟乳酪等不同類型。