乳酪粉是一種多用途的食品添加劑,常用於烘焙產品中以改善口感和外觀。以下是一些使用乳酪粉的例子:
韌性餅及曲奇:乳酪粉可以與香料和天然風味原料混合,製作出具有濃郁牛奶、乳酪和牛油風味的烘焙食品。
西點:如千層酥、蛋糕派等,乳酪粉能增強這些產品的獨特香氣,尤其是在含有高油率的產品中,乳酪粉的添加量通常在1-3%。
威化餅:乳酪粉可以加入威化漿體中,提升威化餅的總體奶味,適用於製作奶味或優酪乳味的威化產品。
煎餅:乳酪粉能夠耐受高溫烹飪,適合用於煎餅,增添蛋香、奶香、奶油和牛油等風味。
義大利麵:乳酪粉可以用於製作義大利麵醬,與其他食材如基圍蝦、文蛤、洋蔥、花椰菜、培根等混合,增加菜餚的風味。
Mac & Cheese:乳酪意粉是一種使用乳酪粉製作的食品,常用於製作乳酪意粉。
甜品和麵包:乳酪粉也常用於西點、甜品和麵包中,以改善口感和外形。
此外,乳酪粉還可以作為調味料添加到焗飯、三明治等食品中,增添風味。在家庭烹飪中,乳酪粉可以用於製作各種創意美食,如義大利麵醬、乳酪意粉、芝士蛋糕、軟麵包和乳酪餅等。