乾巴怎麼做

乾巴的做法有多種，以下是兩種常見的做法：

手撕乾巴：

選擇金色牛肉，切成條狀，順著肉的紋理改刀，避免撕斷。

用鹽、白酒、花椒籽和辣椒麵醃製牛肉，醃製一整晚。

將牛肉用牙籤穿起來，放在烤架上，以20度溫度烤制一個小時左右。

烤好後，將牛肉撕成絲，加入大香菜、小米辣和檸檬調味。

炸牛乾巴：

牛乾巴切薄片，用熱鍋涼油小火炸，加入花椒和乾辣子提香。

炸至變色後，再炸一兩分鐘即可起鍋。

以上兩種做法可以根據個人口味和烹飪條件進行調整。