乾扁四季豆做法

乾扁四季豆的做法如下：

將四季豆摘洗乾淨，瀝乾水分。

在鍋中放入較多的食用油，燒至六成熱。

倒入四季豆，過油炸至表皮開始發皺，然後撈出瀝油。

鍋中留底油，放入辣椒和花椒，小火炒香。

加入蔥姜蒜，繼續炒香。

將炸好的四季豆倒回鍋中，翻炒。此時可加入適量鹽，因為四季豆不容易入味。

加入少量紅燒醬油和黃豆醬油，繼續翻炒均勻。

調味時可以加入雞精。

最後用大火快速翻炒至乾煸效果，使四季豆微微發皺，帶有痲辣味，成為下飯的好搭配。