乾煸四季豆的做法如下：
選擇嫩四季豆並徹底清洗乾淨，掐掉頭尾，切成適當長度的段。
準備乾辣椒和蒜末，乾辣椒剪成小段，蒜拍扁後切成小塊。
鍋中加油熱後，放入四季豆，中小火煸炒至表面出現虎皮狀，待用。
鍋中留少量油，加入乾辣椒、蒜末爆香。
倒入煸好的四季豆，根據口味加入適量鹽和糖，翻炒均勻。
加入少許料酒或雞高湯，蓋上鍋蓋燜煮片刻，使四季豆充分吸收調味料的味道。
最後加入蔥花、醬油等調味料，調整味道。
翻炒均勻後即可出鍋裝盤。
小貼士：四季豆一定要煸炒至熟透再食用，不熟的四季豆可能導致中毒；根據個人口味，可以適量添加雞精或其他調味料增加風味。