乾木耳在食用前需要經過泡發、清洗、烹飪的過程。以下是詳細步驟：
泡發。使用冷水或溫水泡發乾木耳，時間根據季節不同而變化，夏天泡4到6小時，冬天需泡8到10小時；期間可換水並輕輕搓洗以幫助泡發。
清洗。徹底清洗木耳，去除雜質和沙土；輕輕揉搓，避免用力過猛損壞木耳質地；去掉木耳的根蒂部分。
烹飪。將泡發好的木耳在開水中焯煮2到3分鐘，以去除卟啉物質並使木耳爽滑；或將其放入油鍋中翻炒至熟透。
以下是兩種常見的木耳食用方法：
涼拌木耳。將焯好的木耳加入洋蔥絲、香菜段、青紅椒圈和蒜泥；調味料包括味極鮮、醬油、陳醋、鹽、味素、白糖、辣椒油和花椒油；拌勻後即可食用。
炒木耳。高溫快炒是保持木耳營養的好方法；可以將木耳與豆腐、雞蛋、肉類等食材搭配烹飪；根據個人口味加入適量調料和香料。