乾桂花的製作方法主要包括以下幾個步驟：
採摘新鮮的桂花，注意選擇在早晨或傍晚採摘，此時花瓣中的水分較少，有利於乾燥，同時避免在陽光直射下採摘，以免花瓣變黃。
清洗桂花，將採摘的桂花浸泡在清水中10分鐘，然後輕輕揉搓去除花瓣表面的雜質和塵土，注意不要用力過猛，以免損傷花瓣。
晾乾桂花，將清洗乾淨的桂花攤開放在通風的地方自然晾乾，晾曬的時間根據天氣和溫度而異，一般需要24小時左右。
烤制桂花，將晾乾的桂花均勻鋪在烤盤上，設定烤箱溫度在40度左右，烤制4到5個小時後取出晾涼。
保存桂花，將晾涼的桂花裝入袋子中放入冰櫃保存，隨吃隨取。
此外，還有一種方法是在底部平坦的容器中鋪一層石灰粉，再鋪一層廚房紙巾，然後將桂花鋪在上面，避免桂花直接接觸石灰，靜置24小時左右，讓石灰吸乾桂花里的水分。還有一種簡單的方法是使用微波爐，將桂花鋪在微波爐的油紙上，使用高火加熱1分鐘，然後拿出來散熱，根據桂花的濕度調整加熱時間。