乾海菜（海帶）可以通過多種方式烹飪，以下是一些常見的做法：
清炒海帶。將水發海帶和辣椒切成細絲，在鍋中加油、鹽、姜、蔥和辣椒翻炒，然後加入海帶猛火炒，再放入適量調味料如味素、醬油、醋、糖和香油翻炒至熟即可。
紅燜海帶。將水發海帶與排骨（或豬肉）一起燉煮，加入醬油、精鹽、味素和糖調味。
油炸海帶肉丸。將水發海帶和瘦豬肉分別製成細末和肉泥，加入調味料如味素、食鹽、蔥末、薑末等，混合後做成丸子，放入油中炸熟。
海帶蒸卷。將水發海帶切成大片，拌上調好的豬肉末，捲成長卷蒸熟，切成段後淋上水澱粉勾芡即可。
糖醋海帶。將水發海帶切成長條，與糖醋液一起煮製。
海帶肉絲蛋湯。將水發海帶切成細絲，與雞蛋、瘦豬肉絲一起煮湯，加入調味料如食鹽、味素、痲油、胡椒粉和蔥段。
油炸海帶絲。將水發海帶煮透後切成細絲，用油炸至鬆脆，然後用綿白糖和精鹽拌勻。
脆爆海帶塊。將水發海帶切成斜角塊，用麵粉掛糊後油炸，再與調味汁一起翻炒。
剁椒蒜蓉海帶絲。將蒜蓉和剁椒與海帶絲一起炒制，調味。
乾海帶絲湯。將海帶絲與蛤蜊、生薑、香蔥一起煮湯，加入鹽和香辣油調味。
海帶燉豬蹄。將海帶與豬蹄、黃豆一起燉煮，加入姜、八角、花椒、料酒和老抽等調味料。
在烹飪前，通常需要將乾海帶蒸軟並浸泡，以使其更加柔軟和易於烹飪。根據不同的食材和口味，可以選擇上述的任何一種方法來製作美味的海菜菜餚。