山東菜系 乾炸裡脊是一道在中國多個地區流行的傳統菜餚，屬於山東菜系，同時也在東北和河南省有廣泛的製作和消費。 乾炸裡脊的主要食材是豬裡脊肉，通過刀工處理、調料醃漬、掛糊油炸等工藝製作而成，其特點是色澤金黃、外皮酥焦、裡脊鮮嫩。