乾炸香菇的家常做法

乾炸香菇的家常做法如下：

香菇洗淨後，去掉根部，並在表面劃十字花刀。

將香菇放入由醬油、料酒和少量鹽兌成的汁中浸泡約十分鐘。

準備乾炸粉和澱粉的混合物，將香菇均勻裹上粉漿。

鍋中燒油，油溫達到五成熱時，放入香菇，小火炸至金黃色。

撈出香菇，控油。待油溫升高後，再次將香菇復炸一遍，以達到更酥脆的效果。

撈出香菇，控油。可撒上孜然粉、椒鹽等調味料增加風味。

此外，也可以選擇將香菇切片或切條，加入鹽、五香粉、生抽等調料醃製後，擠乾水分，再裹上麵粉和澱粉的混合物後油炸。這種做法增加了香菇的口感和風味。