乾煸香菇的做法

乾煸香菇的做法有多種版本，以下是一種常見的做法：

準備香菇，清洗後去蒂，切成片或塊，有些做法中會使用雞蛋、澱粉和麵粉調成麵糊，然後將香菇裹上麵糊後炸至金黃。

在另一鍋中，加入少量油，放入蔥、姜、蒜、乾辣椒和花椒等調料炒香。

將炸好的香菇放入鍋中，與調料一起翻炒，調入適量鹽、糖、雞精等調味料，翻炒均勻。

出鍋前，可以撒上一些香菜，拌勻後即可出鍋裝盤。

根據個人口味，可以適量增加或減少辣椒和花椒的量，調整菜品的辣度和痲感。此外，一些做法中還會加入其他配料如圓椒、黑胡椒等，以增加風味和口感。