乾燥失重法是一種通過加熱或常溫下乾燥樣品，使樣品中的揮發性物質（如水分和其他可揮發性物質）揮發，然後測量乾燥前後樣品的重量變化，以此來計算樣品中揮發性物質損失的百分率。這種方法可以在常壓或減壓狀態下進行，其中減壓乾燥是在密閉容器中抽真空後進行的，具有以下特點：
溫度較低：有助於保護熱敏感成分，減少物料與空氣的接觸，降低氧化變質的風險。
速度快：由於減少了物料與空氣的接觸機會，可以加快乾燥過程。
產品特性：乾燥後的產品呈鬆脆的海綿狀，易於粉碎。
乾燥過程中，熱量通過熱空氣傳遞給濕物料，使物料表面的水分氣化並向氣流主體中擴散。同時，物料內部的水分向表面擴散，以便進一步氣化。乾燥過程的有效性取決於傳熱和傳質的推動力，即物料表面蒸氣壓與乾燥介質（空氣）中蒸氣壓之間的壓差。如果幹燥速度過快或溫度過高，可能會導致物料表麵粉粒粘結或熔化，形成阻礙內部水分擴散的膜，造成不完全乾燥。
乾燥失重法適用於含有揮發性物質的樣品，特別是那些熱敏感成分的物料，如稠浸膏等。在套用此方法時，應控制好乾燥條件，如裝盤量、真空度和加熱蒸汽壓力，以避免物料起泡溢盤，造成浪費和污染。