乾百合在烹飪前需要適當的泡發，以便更容易煮熟並去除雜質。泡發乾百合的常見做法是將百合放入碗中，倒入充足的清水，浸泡至軟，大約需要2到3小時。泡發後，清洗百合，注意要輕輕清洗以避免破壞其結構。
以下是一些乾百合的美食做法：
百合粥。將泡好的百合與粳米、大米或小米一起煮成粥，加入冰糖調味。
百合湯。將泡好的百合與紅棗、桂圓肉等材料一起煮製，加入冰糖食用。
百合炒菜。將泡好的百合與西芹、山藥等蔬菜一起炒制，可以加入雞蛋增加風味。
百合甜粥。將百合加入米麵粥中，可加入果汁或牛奶，蒸煮片刻後食用。
百合茶。將百合與茶葉一起泡製，可加入蜂蜜調味。
百合蓮子湯。將百合與蓮子一起煮製，加入冰糖調味。
綠豆百合粥。將粳米、綠豆、乾百合、大棗一起煮成粥。
根據個人口味和食材的搭配，可以創造出多種不同的美食。