乾豆腐炒尖椒是一道美味的家常菜,具體做法如下:
將乾豆腐切成菱形塊或條,用開水焯煮一分鐘,加入少量小蘇打使乾豆腐更加軟嫩滑,焯水後用冷水沖洗以去除小蘇打的味道。
尖椒去蒂,切開去籽,切成小塊或菱形塊。
準備蔥花、蒜片、薑末,如果喜歡,可以準備一些五花肉切片。
熱鍋加油,油溫四五成熱時放入肉片,炒至完全變色。
加入蔥花和蒜片,爆炒出香味。
倒入料汁(一勺鹽、一勺白糖、適量的胡椒粉、生抽、蚝油、澱粉和清水混合均勻),然後加入焯好的乾豆腐和尖椒翻炒。
蓋上鍋蓋燜煮一分鐘,大火收汁,加入剩餘的蒜片,翻炒均勻後即可出鍋。
此菜色香味俱佳,營養豐富,是家庭聚餐的不錯選擇。