乾豆腐的製作方法主要包括以下幾個步驟：
準備豆漿。使用黃豆、綠豆、白豆、豌豆等原料製作豆漿。
點鹵。將豆漿加熱至一定溫度後，加入滷水（一種凝固劑）使其凝固，這一步驟是關鍵，確保豆漿能夠均勻地凝固成豆腐腦。
攪拌和鋪布。將凝固好的豆腐腦攪拌均勻，以防止出現疙瘩，然後將其倒在鋪有乾淨布料的模具中，這樣做是為了讓乾豆腐的質地更加均勻和細膩。
壓制。在豆腐腦上覆蓋更多的布料，並使用重物壓制，這一步驟有助於排除多餘的水分，使乾豆腐更加緊實。
切割和調味。壓制完成後，將乾豆腐取出並切割成適當的大小，可以根據個人喜好進行調味，例如加入蔥、蒜、薑片、花椒、八角等調料煮製，賦予乾豆腐獨特的風味。
晾乾。最後將乾豆腐晾乾，以去除多餘的水分，增加其質地和口感。
這個方法是一個基本的指導，具體的步驟和配料可能會根據個人口味和地區特色有所不同。