乾豇豆燒肉是一道美味的菜餚，做法如下：
準備乾豇豆，放入涼水中浸泡至少一個小時，以確保乾豇豆能夠充分泡脹，減少硬度。
選擇五花肉約五百克，先清理肉皮上的毛髮，然後將五花肉切成一厘米左右的小塊。
準備蔥、姜、蒜，乾豇豆改刀成小段備用。
燒水，將切好的五花肉塊冷水下鍋，加入蔥姜蒜和料酒，煮兩分鐘左右，去除血沫。
撈出五花肉，清洗乾淨。
鍋中燒油，油熱後加入少許白糖炒至糖色，然後加入五花肉翻炒。
炒出豬油後，加入蔥姜蒜和少許大料翻炒。
加入料酒和清水，水量要稍微多一點，覆蓋住豬肉，然後燒三十分鐘左右。
加入泡好的乾豇豆，繼續燒十分鐘左右。
開大火收汁，加入少許雞精、味素、白糖和鹽調味。
繼續大火收汁直至湯汁濃稠，然後出鍋，可以選擇放入砂鍋或盤子中。
這道菜肉質鮮嫩，豇豆吸收了肉汁的味道，既美味又健康。