二刀肉是哪里的肉

二刀肉是豬後腿上方靠近臀尖部位的肉。

這個部位的肉因爲是在屠夫旋掉豬尾巴後，靠近後腿的第二刀切割下來的，故得名“二刀肉”。這塊肉的肥瘦比例通常爲四肥六瘦，是一種受歡迎的食材，常用於烹飪如回鍋肉等菜餚。