雲吞皮的做法如下：
準備食材：高筋麪粉、涼水、鹽、土豆澱粉或玉米澱粉（防粘）。
在麪粉中加入少量鹽，然後分次加入涼水，邊加邊攪拌，直到麪粉攪成面絮狀。
下手揉麪，揉成麪糰後蓋上保鮮膜或溼紗布，放置一段時間（如30分鐘）讓麪粉和水充分融合，也使麪糰更加光滑有韌性。
取出醒好的麪糰，案板上撒些澱粉防粘，將麪糰擀開，然後用擀麪杖捲起來，兩手由中間位置向外推卷，用力要均勻，反覆幾次後將其展開，換方向繼續擀，以保證面片厚薄均勻。
最後擀成透亮的薄面片，用刀從中間一分爲二，兩張面片疊放在一起，用刀切成長條，再切成自己喜歡的大小，雲吞皮就做好了。
注意：
做雲吞皮時，麪粉和水的比例大約是2：1或2：0.8，具體要根據麪粉的吸水性來調整。
揉麪和醒面的過程很重要，揉麪可以使麪糰更加光滑有韌性，醒面則可以讓麪粉和水充分融合，使做出來的雲吞皮更加柔潤。
在擀麪的過程中，要撒些澱粉防粘，這樣做出來的雲吞皮纔會更加爽滑透亮。
雲吞皮要擀得儘量薄一些，這樣煮出來的雲吞纔會更加美味。