五大官窯包括：
汝窯：主要生產青瓷，以其「雨過天青雲破處」的美譽著稱。
鈞窯：利用鐵、銅呈色的不同特點，燒制出藍中帶紅、紫斑或純天青、純月白等多種釉色，以蛋白石光澤的青色為基調，具有乳濁而不透明的效果。
官窯：分為南北兩處，北在汴京，南在杭州鳳凰山下。
定窯：窯址位於河北曲陽澗磁村，始燒於晚唐、五代，盛燒於北宋、金、元時期，以出產白瓷著稱，色澤潔白，不太透明。
哥窯：哥窯瓷土脈微紫，質薄，有油灰色、米色、粉青色三種瓷釉彩，表面滿裂紋。哥窯和弟窯是由章氏兄弟所建。
需要注意的是，第二點提到的「冠軍」可能是信息錯誤，正確的應該是「官窯」。