五成熟牛扒溫度

60°C到65°C

五成熟牛排（medium）的內部溫度通常在60°C到65°C之間。

這個熟度的牛排剖面中央大約有50%是生肉，顏色呈淺灰夾雜淺棕色，略帶一點血絲，肉汁呈淺紅色，較為清澈，彈性足。五成熟牛排的口感有層次，能感受到肉汁，但不會過於嫩滑，保留了一定的嚼勁。