五柳菜是什麼

醃製調味菜

五柳菜是一種廣東傳統的醃製調味菜，其製作方法是將青木瓜、紅蘿蔔、蕎頭、大肉姜、青瓜這五種食材切成絲，然後加入白砂糖和米醋進行醃製。

這種菜色澤鮮亮、味道酸甜可口，是廣府傳統夏日中的一種醒胃冷盤。五柳菜的名字來源於其歷史背景，最初是為了搭配五柳魚這道菜而製作的，後來逐漸發展成為一種獨立的醃菜。