煎五花肉的方法如下：
將五花肉清洗乾淨，根據需要，可以選擇將肉皮去除。為了便於切片，可以先將五花肉放入冰櫃微凍。
將凍好的五花肉切成薄片。
準備薑片、蔥段、大蒜等輔料，根據個人口味調製醬汁，如生抽、蚝油、料酒、糖、胡椒粉等。
將切好的五花肉片與調料、輔料混合，醃製一段時間，使肉片充分吸收調味料的味道。
準備一個平底鍋或不粘鍋，鍋中刷上一層油，將醃製好的五花肉一片一片地放入鍋中。使用中小火慢煎，一面煎至金黃後，翻面繼續煎至兩面金黃，直到肉的油脂被部分煎出。在煎的過程中可以根據個人口味調整醬汁和調味料。
煎好的五花肉可以搭配生菜、辣椒麵等食用，也可以將煎出的油脂用來炒菜或煮其他食材。
以上步驟可以根據個人口味和食材的實際情況進行調整。