五花肉炒豆乾是一道美味的菜餚，製作方法如下：
準備豬五花肉約250克，切成條狀，豆乾300克，切成條狀，紅辣椒適量，切成絲，姜、蒜適量，切成末。
將五花肉放入鍋中，中火翻炒至表面微黃，加入少許食用油。
加入薑末、蒜末、料酒、醬油等調味料，與五花肉一起翻炒。
加入豆乾繼續翻炒，待豆乾炒至微乾後，加入紅辣椒絲。
加入適量的鹽、味素、醬油調味，加少許料酒、蚝油提香，加幾粒白糖增加風味，翻炒至食材斷生。
最後加入蔥花，翻炒均勻即可出鍋。
這道菜色香味俱佳，是下飯的佳餚。在製作過程中，要注意五花肉切條狀以便入味，炒制時先將五花肉炒至微微發黃，再加入豆乾炒至微乾，最後加入所有香料爆炒，使味道更加入味。