京菜是哪裡菜

京菜，又稱京幫菜，是以北方菜為基礎，兼收各地風味後形成的菜系。

京菜融合了北京本土菜、山東菜、宮廷菜、官府菜以及清真菜等多種菜系的特色，其中包括高貴典雅的宮廷菜、精緻繁複的官府菜（如譚家菜）、山東菜、少數民族菜（以清真菜為主）以及平民菜（以小吃為主）等。京菜的代表菜品包括北京烤鴨、涮羊肉、烤肉、菜包雞、琥珀鴿蛋、油爆雙脆等。