"人排骨"在 醫 學上指的是人 體的肋骨， 位於胸部，由左右 兩 側共十二根肋骨 構成，形成了胸廓骨 結 構 組 織。 這些肋骨的主要功能是保 護胸膜、 肺臟、 縱隔、 心臟等重要器官。肋骨受 傷可能 會 導致骨折，甚至可能引起胸腔 積血 積 氣、 肺臟挫 傷、 縱隔或者 心臟挫 傷等 嚴重 後果。因此，肋骨的健康 對於保 護胸部重要器官至 關重要。
在烹 飪 領域，"排骨"通常指的是 用於烹 飪的 動物肋骨部位，如 豬排骨或牛排骨等。 這些排骨在烹 飪 過程中， 經 過清洗、 醃製、 燉煮等步 驟，可以 製作出多 種美味的 菜餚。